par l’Associazione Verace Pizza Napoletana, dont la mission est de protéger et promouvoir dans le monde, la vraie pizza napolitaine, en respectant un cahier des charges précis, pour les produits et procédés de fabrication.
Pizzeria Panettone, toute une histoire ….
Ce nom vous rappelle le gâteau traditionnel, mais il n’en est rien. Pour moi il évoque mes souvenirs d’enfance en Calabre et ce rocher à la forme de panettone où j’allais me baigner et dégustais les bons repas et gourmandises préparés par la nonna.
Il me semblait si évident que mon restaurant porte son nom
Mes origines m’ont fait découvrir beaucoup de régions d’Italie, mais c’est de Naples que je suis tombé amoureux.
Une ville où la gastronomie est reine, très simple et savoureuse.
Mon souhait est de vous faire goûter les plats tels qu’on les mange à Naples, pour cela j’ai sélectionné uniquement des produits de grande qualité, de petits producteurs pour les fromages et la charcuterie, typiques pour la bière traditionnelle, les boissons à la bergamote de Calabre, sans oublier les ingrédients de base comme la farine et l’authentique tomate San Marzano
Il est impossible d’évoquer Naples sans son véritable babà et son caffè brûlant. L’Oro di Napoli coulera sous vos yeux d’une véritable machine à piston traditionnelle.
Tout cet enchaînement de gourmandises vous sera servi dans un cadre que j’ai conçu à mon image, simple et chaleureux, dans de la véritable céramique de Campanie que j’ai fait fabriquer dans le village de Vietri Sul Mare, sur la côte Amalfitaine.
Au plaisir de vous faire voyager le temps d’un repas
Anthony
